O projeto:

Há oito anos o Projeto Favela Orgânica atua nas comunidades da Babilônia e Chapéu Mangueira. Temos a missão de modificar a relação das pessoas com a comida, conscientizando sobre cada etapa do ciclo do alimento: começando no planejamento das compras, passando pelo preparo e chegando até o descarte adequado. O objetivo é despertar em cada indivíduo a responsabilidade pela construção de um mundo melhor, mais justo e saudável, modificar a cultura de consumo e desperdício e ampliar a visão sobre o alimento, ao valorizar cascas, talos e sementes.

Na edição de 2018 passaram pelo nosso espaço cerca de 100 pessoas, entre crianças, jovens e adultos! Os conhecimentos do curso oferecem alternativa de renda para os moradores, empoderamento para as mulheres, além de serem uma atividade saudável e produtiva para as crianças e jovens no tempo em que não estão na escola. Tudo isso tendo o alimento como ferramenta de transformação social!

Edição 2019: o ciclo do alimento e o ciclo da vida

Esse ano o Projeto vem enfrentando mudanças e desafios estruturantes, assim, diferente do funcionamento usual, optamos por adiar a realização do curso dentro da comunidade para o segundo semestre. O adiamento ocorreu para que pudéssemos reorganizar o curso e encontrar caminhos para torna-lo financeiramente sustentável.

Apesar das dificuldades e limitações – estruturais e financeiras –, iniciamos a turma de 2019 no último dia 26 de Agosto! E aqui estamos: abrindo essa campanha de financiamento coletivo para proporcionar a continuidade do nosso curso que trabalha com o ciclo da vida e ciclo do alimento, levando saberes sobre alimentação adequada, comida de verdade, aproveitamento integral dos alimentos e respeito à natureza para os moradores da Babilônia e do Chapéu Mangueira, na Zona Sul do Rio de Janeiro.

Porque apoiar a continuidade do curso:

Nós acreditamos que todas e todos devem ter acesso à alimentação de qualidade e em quantidade suficiente. No entanto, isso ainda é um problema pra muitas famílias no Brasil, já que a insegurança alimentar atinge cerca de 23% dos domicílios brasileiros (IBGE, 2013).

Na outra ponta está o desperdício! De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO – Brasil), 28% dos alimentos se perdem no processo de produção agrícola e mais 28% são jogados no lixo após chegarem às casas dos consumidores. Isso significa comida de qualidade indo para o lixo!

Dessa forma, entendemos que a alimentação é mais que um ato corriqueiro; fazer escolhas alimentares conscientes e responsáveis é uma questão política e social! Por isso, temos a alimentação como uma ferramenta de transformação social e conscientização dos individuos!

Os 50 alunos da turma de 2019 irão aprender como reduzir o desperdício e economizar realizando o aproveitamento integral dos alimentos e vão desconstruir certos preconceitos alimentares ao provar novos alimentos, novas combinações e maneiras de preparo. As crianças irão perceber que é possível comer quitutes gostosos e mais saudáveis que os tradicionais salgadinhos industrializados. Além disso, a oficina de hortas vai ajudar a trabalhar as possibilidades de autonomia alimentar nos espaços urbanos: vasos, quintais, canteiros comunitários e outros. E na perspectiva de fechar o ciclo e devolver para a Terra o que a ela nos dá, os alunos aprenderão sobre a compostagem, uma maneira de aproveitar os resíduos orgânicos, reduzindo a destinação de resíduos para os aterros e produzindo composto orgânico de qualidade para uso próprio!

Metas pra que te quero...

Agora sim, fique por dentro da estrutura e conteúdo dos módulos:

A nossa Campanha Sabores e Saberes do Ciclo dos Alimentos vai viabilizar a realização de um conjunto de aulas que, através de uma abordagem interativa e acessível, proporcionam diferentes vivencias com os alimentos e auxiliam na construção de hábitos alimentares mais saudáveis na favela. Cada módulo terá 20 aulas, o curso tem um total de 100 aulas o que corresponde a 200 horas de aula, os encontros acontecem de Segunda a Sexta no Jardim da Babilônia. Em  todos os módulos o agricultor urbano local, João Batista, estará partilhando seus saberes sobre plantio, colheita, propriedades das ervas, reconhecimento e uso das PANC.

O conteúdo é acessível para públicos de todas as idades! Serão 50 moradores diretamente beneficiados com as aulas, esses serão multiplicadores do projeto dentro da comunidade, assim, esperamos que as ações ganhem ainda mais impacto dentro da Babilônia e Chapéu Mangueira! O avanço dos participantes será mensurado a partir de atividades que permitam que eles repliquem o que aprenderam usando a criatividade e propondo receitas, as aulas estão divididas em cinco módulos de trabalho, a saber:

:: DA SEMENTE AO TALO com Regina Tchelly

Aula de aproveitamento integral do alimento

É um módulo de introdução ao projeto como um todo, assim, sua missão é modificar a relação do ser humano com a alimentação, conscientizando as pessoas sobre as etapas do ciclo do alimento: desde o planejamento das compras passando pelo preparo do alimento até a destinação adequada de resíduos e rejeitos. Possibilita a criação de hábitos e práticas alimentares responsáveis em relação ao meio ambiente e saudáveis para famílias e comunidades. Ao participar das oficinas e palestras do projeto, é possível ampliar sua visão sobre o alimento, ao valorizar cascas, talos e sementes – que geralmente são descartados – como ingredientes e fontes de nutrientes. Enriquecendo sua cultura alimentar ao descobrir novos paladares e aumentando a qualidade de sua alimentação com a incorporação de novos pratos ao cotidiano. O objetivo é despertar em cada pessoa a responsabilidade pela construção de um mundo melhor, mais justo e saudável.

:: OFICINA DE HORTAS URBANAS com João Batista

Hortas urbanas: fazer e cuidar

Hora de colocar a mão na massa... quer dizer, na terra! Nesse conjunto de aulas, o agricultor urbano local, João, vai compartilhar conhecimentos teóricos e práticos que envolvem o cultivo de alimentos em ambientes urbanos utilizando pequenos terrenos, particulares ou coletivos, além de vasos e outros espaços. Os participantes vão aprender sobre as formas de plantio e todos os cuidados necessários para manter hortas urbanas em pequenos espaços, uma alternativa para garantir autonomia alimentar e melhor a condição de segurança alimentar das famílias na favela.

:: REUTILIZAR PARA NÃO POLUIR com Zezé

Artesanatos com materiais recicláveis

A oficina leva o participante a pensar suas práticas diárias de consumo e descarte. A partir das técnicas de decoupagem, decalque, colagem e craquelê, os residuos reciclaveis como a tetra pak, pet, vidro e outros, serão reutilizados de forma criativa levando os participantes a trabalhar sua imaginação, e com isso  desmistificar o sentido do Lixo, transformando-o em arte. A reutilização dos materiais visa geração de renda e redução resíduos. O conteúdo inclui a história da reciclagem, o reutilização consciente e fortalecimento econômico de práticas cooperativas de reciclagem.

:: ALQUIMIA COM AS CRIANÇAS com Regina Tchelly

Alimentos de Verdade – Tem criança na Cozinha

Essa oficina coloca as crianças na cozinha e procura fazer  versões  mais saudáveis dos alimentos que costumam consumir na favela. De forma criativa as crianças são introduzidas a novas práticas alimentares, são levadas a conhecer novos sabores e princípios básicos da cozinha - técnicas de corte, preparo de massas, doces e salgados. As crianças também aprenderão sobre Fotografia na Gatronomia, registrando seus pratos.

:: SER VIVA /ALIMENTO VIVO com Carla Forster

Da Germinação a Mesa

A oficina tem como objetivo proporcionar uma experiência de aprendizagem prática em relação aos alimentos naturais, onde os participantes possam livremente despertar o pensar, o tocar, o ver, o ouvir e o sentir em relação  ao corpo e os alimentos, tendo como base a germinação de sementes e a vivência de dinâmicas  sensoriais de troca e interação com o ambiente onde vivem. Os encontros proporcionarão o conhecimento do ecossistema humano e da relação com a natureza. Serão abordados temas como a origem dos alimentos, sazonalidade, germinação e produção de brotos comestíveis. Além disso, os participantes irão aprender a preparar receitas da Culinária Viva.