Conheça a campanha
O projeto não é simples e envolve vários passos. A primeira etapa é a escolha dos cafés. Diversas fazendas já enviaram suas amostras, que estão sendo analisadas pela classificadora Verônica Belchior - cientista de alimentos e Q-Grader, a maior certificação emitida pela SCAA (Specialty Coffee Association of America). Além da análise sensorial, outros quesitos importantes serão avaliados para a escolha dos doze cafés que serão torrados pelo coletivo curitibano 4Beans Coffee Co. Tamanho cuidado já é marca registrada do Rause, que renova constantemente a oferta de grãos em suas cafeterias. Quem conhece a casa sabe que tal característica é comum entre os proprietários Juca e Hida Lambros. “Uma das nossas premissas no Rause é não vender nenhum café após 40 dias de sua torra”, exemplifica o barista.
Para a realização do Rause Café na Estrada outra parte importante é a arrecadação via crowdfunding, método de financiamento de projetos bacanas onde os doadores são beneficiados direta ou indiretamente. “Escolhemos o crowdfunding porque é uma forma de sair da lógica tradicional de consumo. Quem doar vai ajudar a concretizar o projeto e ainda escolher um agrado”, explica Juca.
E enquanto Hida e a equipe do Rause mantêm as atividades em Curitiba, Juca começa sua jornada por Minas Gerais. A ideia é visitar pessoalmente cada fazenda escolhida. A equipe, caso o barista consiga contribuições e patrocínios suficientes, será formada por um barista, um fotógrafo e um cinegrafista. Eles irão registrar os aspectos geográficos, sociais além, é claro, dos pés de café e dos processos que geram os grãos mágicos de Minas Gerais. Por onde passar o Rause Café Na Estrada irá montar uma mini cafeteria, extraindo e distribuindo espressos para a comunidade local. "Servir café de qualidade nas cidades produtoras é um dos principais motivos da viagem”, afirma Juca. Parte das doações feitas pelo crowdfunding se transformará em cafés pendentes (espressos servidos gratuitamente) durante a viagem.
Por enquanto, o Rause está angariando apoiadores e patrocinadores, que podem ajudar em diversos pontos da viagem, como combustível, alimentação, estadia etc. O final de toda essa jornada será a Semana Internacional de Café, realizada em Belo Horizonte de 24 a 26 de agosto. Lá o Rause Café Na Estrada estará presente com toda a sua estrutura e além de fazer uma exposição das fotos da viagem, serão servidos espressos incríveis para os visitantes.
