The Slow Bakery Café |

The Slow Bakery Café

A The Slow Bakery montou a fábrica de seus deliciosos pães artesanais em Botafogo e precisa de você pra abrir um café incrível na frente.


Café com alegria e garra! Criatividade define. : R$ 24.000

Construir o café, usando a criatividade pra decoração e mobiliário e comprando os principais equipamentos. Aqui vale pegar mesa de casa, cadeiras e louças dos amigos. É pra rolar.

Café com escolhas!: R$ 29.000

Construir, decorar e mobiliar o café, mas simplificar um pouco os equipamentos. A centrífuga profissional, que faz sucos maravilhosos, e uma geladeira de bancada, devem ficar de fora.

Café com respiro...: R$ 35.000

Construir, decorar e mobiliar o café, comprar louças e, além dos equipamentos básicos, outros que são sonho (como a centrífuga de sucos, carelésima)

Se você já comeu um pão de verdade, artesanal, casquinha crocante e miolo muito macio e aerado vai saber direitinho do que estamos falando. 

Somos apaixonados por pão. Por isso criamos a The Slow Bakery.

Há exatamente 1 ano, começamos uma grande aventura: levar para os cariocas os nossos pães artesanais Sourdough, resgatando os métodos tradicionais de produção, garantindo todo o cuidado, ingredientes e tempo no processo de panificação. Desde então, toda semana, a gente entrega na casa de cada vez mais pessoas o resultado das nossas fornadas. Um pão extremamente saboroso e saudável, feito com fermento natural, longa fermentação, farinha 00 italiana 100% natural e ingredientes selecionados. 

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Pra nossa felicidade, o aniversário de 1 ano da The Slow Bakery vem com muitas conquistas. Acabamos de transferir o nosso pequeno ateliê no Joá para uma fábrica em Botafogo. Lá vamos aumentar o número de fornadas e a quantidade de pães, levando essa delícia crocante e saudável pra ainda mais gente. 

Como bons sonhos não tem limites e existem pra serem cultivados, a gente quer dar um passo bem especial. 

Transformar parte da fábrica em um café pra que todos possam vivenciar o nosso universo de sabores e inspiracões.

E porque a gente acredita que a abertura de um café como o nosso é interesse de muitas pessoas, inclusive o seu?

Porque chegou a hora da gente escolher de fato o que vamos comer e como vamos fazer isso. Precisamos tirar da mão da indústria a decisão pela nossa alimentação. Apoiar pequenos empreendedores artesanais que, juntos, formam uma rede pela comida real, saudável e feita para o bem estar humano e do planeta é um jeito de transformar a realidade em que vivemos.

O nosso café será exatamente isso, um lugar de construção de uma nova realidade, que privilegia o artesanal e o orgânico e acolhe os pequenos, que tem os mesmos valores que os nossos. Vamos servir como ponto de apoio para atividades da Junta Local e ponto de distribuição dos produtores, principalmente daqueles que moram longe e enfrentam desafios enormes pra chegar ao Rio.

Quer dizer. Não somos apenas uma padaria ou um café. Somos parte de uma rede, que trabalha de forma apaixonada pra mudar o panorama alimentar da cidade.

Por isso, a gente conta com a ajuda de cada um de vocês pra tirar esse sonho do papel e faze-lo existir de fato.

Como promessa, fica o compromisso com a boa comida e a certeza de que você terá um lugar especial nesse café que será construído por todos nós. 

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No café, delícias artesanais vão dar o tom. Tartines, sanduíches, iogurtes, granolas, sucos, cervejas... tudo o que puder será feito na casa, ou então por queridos e comprometidos produtores locais. O cardápio vai ser assinado pela Anna Elisa de Castro, chef e especialista em alimentação saudável, que traz referências dos cafés e bistrôs mais antenados do mundo com essa nova proposta de viver a comida real e bem feita. O lugar também já está garantido e será um espaço de encontros e trocas pra quem curte comer, cozinhar e conhecer processos da panificação artesanal. Quer dizer, agora falta pouco pro Café da The Slow Bakery abrir as portas. 

Como financiamento colaborativo é tudo ou nada - ou atingimos a meta ou perdemos todo o dinheiro investido -, a gente precisa realmente do seu apoio.

Pra quem quiser colaborar, as recompensas são irresistíveis e deliciosas: passam por assinaturas de pão, créditos para viver e saborear grandes momentos na padaria, cursos pra aprender a fazer pão, além das criações bacanérrimas dos nossos amigos produtores. Compartilhar o projeto também ajuda muito.

 

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Semana Detox - nova recompensa!

Em 24/11/2015 14:08

A talentosa Anna Elisa de Castro, chef que está criando junto com a gente as delícias do café da The Slow Bakery, resolveu dar um super presente pro crowdfunding: 3 vagas para o seu programa de 1 Semana de Alimentação Saudável. São 7 dias de refeições completamente orgânicas e muito saborosas feita especialmente pra você recuperar o máximo da sua energia vital e disposição. 

Por R$ 1.100 (o valor original é R$ 1.260) você recebe em casa 1 semana de dessas comidinhas incríveis e poderosas.

 

 

DETOX

O Detox vai além de ser  somente uma limpeza física, é uma ferramenta poderosa de fazer mudanças em todos os níveis do nosso ser. Quando fazemos uma mudança no nosso corpo físico vemos que o efeito dessas mudanças alteram também nosso estado mental, emocional e espiritual.
 
O corpo acumula toxinas por anos sem mostrar muitos sintomas até que em um  determinado momento, elas  se manifestam através de cansaço, mal funcionamento dos órgãos, falta de alegria e até mesmo através de doenças.
Quando suas células e seu sangue estão limpos, o seu corpo é capaz de funcionar melhor.
 
Nosso organismo pode se intoxicar de várias formas, e a nossa alimentação é a principal delas. O que ingerimos é uma escolha que pode nos causar alguns prejuízos.
Outras formas também podem colaborar como: o ar que respiramos, o que colocamos em nossa pele,  os remédios, as drogas,  o estresse e até pelo nossos pensamentos.

Nos manter saudáveis no mundo em que vivemos pode ser um desafio, mas uma limpeza pode nos trazer de volta para perto de nosso estado saudável.

 
Benefícios

  • aumentar a vitalidade e energia
  • melhorar a digestão e absorção de nutrientes
  • melhorar o metabolismo
  • melhorar o sistema imunológico
  • bem estar emocional
  • reconectar com o ritmo natural do nosso corpo.

R$ 36.060,00
arrecadado
meta R$ 24.000
161 benfeitores
apoiaram essa campanha.




Conseguimos \o/

Obrigado a todos os Benfeitores por mais um projeto bem sucedido. Agora, acompanhe as novidades e comentários do projeto.

Recompensa indisponível no momento
R$15
Sou Carioquinha!
8 benfeitores apoiando

Além do nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria, você também poderá ir até o café pegar uma dupla dos nossos queridos Carioquinhas (180gr), pães de longa fermentação extremamente crocantes, perfeitos pra fazer aquele belo sanduíche.

A recompensa precisa ser retirada no café, em horário comercial a partir de fevereiro de 2016. Na época da inauguração, informaremos os dias e horários que os Carioquinhas sairão do forno, lembrando que a nossa produção é artesanal. Por isso, vale ligar pra reservar o seu.


Recompensa indisponível no momento
R$30
Rio Sourdough - por onde tudo começou
17 benfeitores apoiando

Visita a gente no Café e leve pra casa um Rio Sourdough acompanhado de um potinho da nossa manteiga especial da casa ou, se preferir, de um queijinho vegano delicioso. É essa a nossa recompensa, além do nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.

O Rio Sourdough foi o primeiro pão que criamos e é o nosso básico de campo, feito de fermento natural e longa fermentação. São 600g de miolo aerado, casquinha crocante e alta hidratação. Ele é inspirado no San Francisco Sourdough, um clássico da panificação californiana, mas com muito mais gingado. Quer ver só? Conheça aqui essa história...

San Francisco Sourdough é o famoso pão da cidade americana de mesmo nome. Sua fermentação é natural e, segundo a lenda, é impulsionada por uma bactéria encontrada no ar daquelas ruas, a Lactobacillus Sanfranciscensis. Acontece que por essas praias também descobrimos uma forma de potencializar a fermentação natural, a Lactobacillus Cariocaas. Elas produzem uma complexidade de sabores e aromas ao pão, só que com muita mais pegada, malemolência e alegria do que suas irmãs californianas. Afinal, são cariocas.

Atenção, fellows! A recompensa precisa ser retirada no café, no horário de funcionamento a partir de fevereiro de 2016. Na época da inauguração, informaremos os dias e horários que os pães sairão do forno, lembrando que a nossa produção é artesanal. Por isso, vale ligar pra reservar o seu.

Já imaginou pegar o seu pão quentinho? Ô sonho...


Recompensa indisponível no momento
R$50
Café! Café! Café! (individual)
22 benfeitores apoiando

Essa daqui é pra você, que AMA café-da-manhã. Pois, vou contar uma coisa: a nossa versão da The Slow Bakery é realmente especial:

- fatias de pães deliciosos, como Sourdough, Baguetes, pão de sementes...
- panelinha de ovo escândalo (sério, você não vai acreditar no tanto que isso é bom)
- trio de manteiga, geléia ou mel e queijinho (opção de queijo de castanhas)
- iogurte feito em casa
- a nossa granola delícia
- saladinha de fruta
- suco verde ou de frutas da época e, sempre que possível, orgânicas
- café extraído no AeroPress com um cadin de leite (animal ou vegetal)
- uma fatia de bolo
Obs - para os amigos veganos ou intolerantes a lactose, podemos substituir parte do cardápio por opções vegetais.

Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.
Atenção, fellows! A recompensa precisa ser reservada com antecedência de um dia, no horário de funcionamento, a partir de fevereiro de 2016.


Recompensa indisponível no momento
R$60
Dupla de pães sem fronteiras!
4 benfeitores apoiando

Nesse ano de vida, foram muitos pedidos de gente que gostaria de provar o pão, mas morava fora do Rio. No começo e com produção muito limitada, estava difícil atender essa demanda. Agora, que vamos ficar crescidinhos :-), isso já é possível. Aqui, você pode escolher entre um básico de 600gr (Rio Sourdough, Integral ou Sementes) e um pão especial de 750gr (a ser produzido na semana).

Importante: o valor da recompensa não inclui o SEDEX até a localidade. Esse deverá ser calculado no momento do envio e depositado na conta da padaria (a gente informa na época certa). Essa recompensa a gente garante a partir de janeiro de 2016. Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.



Recompensa indisponível no momento
R$90
Porque em dupla é mais gostoso
43 benfeitores apoiando

Essa daqui é pra você, que AMA café-da-manhã, mas gosta de fazer a primeira refeição do dia acompanhado. Pois, vou contar uma coisa: a nossa versão da The Slow Bakery é realmente especial. Em dose dupla:

- fatias de pães deliciosos, como Sourdough, Baguetes, pão de sementes...
- panelinha de ovo escândalo (sério, você não vai acreditar no tanto que isso é bom)
- trio de manteiga, geléia ou mel e queijinho (opção de queijo de castanhas)
- iogurte feito em casa
- a nossa granola delícia
- saladinha de fruta
- suco verde ou de frutas da época e, de preferência, orgânicas
- café extraído no AeroPress com um cadinho de leite (animal ou vegetal)
- uma fatia de bolo
Obs - para os amigos veganos ou intolerantes a lactose, podemos substituir parte do cardápio por opções vegetais.

Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.
Atenção, fellows! A recompensa precisa ser reservada com antecedência de um dia, no horário de funcionamento, a partir de fevereiro de 2016.


Recompensa indisponível no momento
R$180
Assinatura Petit em casa - 2 meses
15 benfeitores apoiando

Oito semanas. Oito pães. O Rio Sourdough entregue na sua casa de bike durante dois meses. Pois é assim que funciona a nossa assinatura. Ela é um sucesso desde quando abrimos a padaria e garante Rio Sourdough, artigo que costuma fcar em falta no mercado... rsrsrs. Foi o primeiro pão que criamos e é o nosso básico de campo, feito de fermento natural e longa fermentação. São 600g de miolo aerado, casquinha crocante e alta hidratação.

Essa recompensa a gente garante a partir de janeiro de 2016 para a Zona Sul e Centro do Rio, já que dependemos da logística de entrega, dos nossos queridos parceiros da Ciclo Courier. Assinatura começa mediante confirmação. Ah, e o principal, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.


Recompensa indisponível no momento
R$200
I'm FREE!
29 benfeitores apoiando

Você odeia gente dizendo o que comer ou fazer? Se a resposta é SIM, essa recompensa é pra você. Compre um crédito boladão no café pra aproveitar como bem entender, levando pães pra casa, comendo tartines e bebendo uma cervejinha artesanal no fim do dia, tomando café da manhã, convidando os amigos... Detalhe: a gente aumenta em mais R$ 20,00 o seu total, ficando liberado R$ 220,00. Se por acaso sobrar, o crédito pode ser aproveitado em outras visitas.

Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.
Só uma coisinha: a recompensa estará liberada a partir de fevereiro de 2016, durante o funcionamento do café e mediante a oferta de produtos do dia.


Recompensa indisponível no momento
R$300
Trio de pães na sua casa!
1 benfeitor apoiando

Essa daqui é indicada para quem tem família grande ou é panívoro (tradução: quem ama pão, que é o nosso caso e de mais uma galera... rsrsrs). São três pães entregues por 4 semanas na sua casa. Dois básicos de 600gr (Rio Sourdough, Sementes ou Integral) e um pão especial de 750gr (a ser escolhido na semana). É uma opção confortável pra quem não mora tão perto de Botafogo, ou não tá a fim de se deslocar. Achou um mês pouco pra tanta delícia? Manda ver em quantas recompensar quiser.

Essa recompensa a gente garante a partir de janeiro de 2016 para a Zona Sul e Centro do Rio, já que dependemos da logística de entrega, dos nossos queridos parceiros da Ciclo Courier. Assinatura começa mediante confirmação. Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.


Recompensa indisponível no momento
R$400
1, 2, 3... Alimente-se bem!
4 benfeitores apoiando

Sabe aquele curso pra mudar a vida? Pois é assim esse encontro com a Anna Elisa de Castro, chef e especialista em alimentação saudável pelo Natural Gourmet Institute, de Nova York. São 4 horas de um workshop "mão na massa, em que Anna Elisa fala sobre a base da alimentação saudável, como planejar as compras e organizar a cozinha, os principais vilões do prato, além de, claro, ensinar receitas deliciosas. Você irá aprender a fazer um suco verde delícia, leite de vegetais, veggie burguer... E vai sair de lá com conhecimento pra mudar a forma como você cozinha e come.

O curso vai acontecer na The Slow Bakery em fevereiro e março de 2016, com data pré-fixada e avisada para todos os participantes.
Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.

7 disponíveis

Recompensa indisponível no momento
R$450
Curso de pão artesanal Sourdough
20 benfeitores apoiando

Fazer pão bacana em casa virou um sonho? Seja qual for o estágio de aprendizagem em que você se encontra, a gente tem o maior prazer de desenvolver cursos que dêem autonomia e experiência para a panificação caseira. São dois dias de workshop, onde os alunos terão a chance de aprender os fundamentos básicos da panificação Sourdough, diferenças de farinha, imersão em fermentação natural, técnicas pra assar pão em casa (panela de ferro), descanso overnight e respeito ao senhor desta técnica, o tempo. Os aprendizes sairão com o seu próprio fermento natural e uma apostila.

A recompensa é válida a partir de março de 2016, quando as primeiras datas de curso estarão disponíveis, mediante confirmação de reserva. As aulas acontecerão na padaria, em Botafogo. Pode deixar que a gente avisa todo mundo. Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.

3 disponíveis

Recompensa indisponível no momento
R$1100
Semana Detox
Seja o primeiro a apoiar!

Já imaginou uma semana de comidinhas deliciosas e super saudáveis feitas especialmente pra você? E isso tudo chegando na sua casa durante 7 dias? Pois é essa a Semana de Alimentação Saudável criada pela chef Anna Elisa de Castro pra recuperar e potencializar a energia vital. Porque comida cura, ainda mais quando ela é orgânica e feita com conhecimento e amor. Comece 2016 com toda a dispô do mundo.

3 disponíveis

Recompensa indisponível no momento
R$1500
Aprendiz residente
6 benfeitores apoiando

Se a panificação não é apenas um caso passageiro e sim amor de verdade, essa aqui é pra você. A recompensa dá direito a uma semana (5 dias) na fábrica da The Slow Bakery, acompanhando a produção e aprendendo o nosso método. É a chance de imersão para quem já faz pão e quer vivenciar o ambiente de uma padaria artesanal como a nossa. Nessa semana, o aprendiz residente fará parte da equipe, acompanhando desde a alimentação do fermento natural até o planejamento das fornadas e o processo de cada um dos pães que serão assados no período.

Recompensa válida a partir de março de 2016, com negociação de melhor data. Será disponibilizada uma semana por mês para cada residência. Ah, além de tudo isso, dedicamos a você nosso amor, reconhecimento público nas redes sociais e nome no quadro afetivo da padaria.

indisponível

É uma forma de viabilizar projetos de impacto positivo. Essa não é uma compra. É um ato de confiança.

A Benfeitoria não pode assegurar a execução do projeto nem a entrega das recompensas. Essa é uma responsabilidade direta dos realizadores. Estamos empenhados em fazer uma nova economia acontecer. Vamos juntos?

Saiba mais sobre as responsabilidades

  • The Slow Bakery Padaria Artesanal Carioca
  • Categoria: Cidades, Cultura e Arte, Inovação, Empreendedorismo, Saúde e Bem-Estar, Sustentabilidade, Economia Colaborativa

The Slow Bakery Padaria Artesanal Carioca

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Ana Lucia Perdigão Valadares Dutra
Leonardo Mancini
Maíra Hanashiro TampopoGourmet
Olivia Mendonca
ELIANE FAVARO BIONDO
Manuela Porto
Leandro de Lima Gonçalves
Andre Salgado
Tatiana Fonseca Betz
Michele Anze
Raul Ribeiro
Anônimo(a)