Se você já comeu um pão de verdade, artesanal, casquinha crocante e miolo muito macio e aerado vai saber direitinho do que estamos falando. 

Somos apaixonados por pão. Por isso criamos a The Slow Bakery.

Há exatamente 1 ano, começamos uma grande aventura: levar para os cariocas os nossos pães artesanais Sourdough, resgatando os métodos tradicionais de produção, garantindo todo o cuidado, ingredientes e tempo no processo de panificação. Desde então, toda semana, a gente entrega na casa de cada vez mais pessoas o resultado das nossas fornadas. Um pão extremamente saboroso e saudável, feito com fermento natural, longa fermentação, farinha 00 italiana 100% natural e ingredientes selecionados. 

Pra nossa felicidade, o aniversário de 1 ano da The Slow Bakery vem com muitas conquistas. Acabamos de transferir o nosso pequeno ateliê no Joá para uma fábrica em Botafogo. Lá vamos aumentar o número de fornadas e a quantidade de pães, levando essa delícia crocante e saudável pra ainda mais gente. 

Como bons sonhos não tem limites e existem pra serem cultivados, a gente quer dar um passo bem especial. 

Transformar parte da fábrica em um café pra que todos possam vivenciar o nosso universo de sabores e inspiracões.

E porque a gente acredita que a abertura de um café como o nosso é interesse de muitas pessoas, inclusive o seu?

Porque chegou a hora da gente escolher de fato o que vamos comer e como vamos fazer isso. Precisamos tirar da mão da indústria a decisão pela nossa alimentação. Apoiar pequenos empreendedores artesanais que, juntos, formam uma rede pela comida real, saudável e feita para o bem estar humano e do planeta é um jeito de transformar a realidade em que vivemos.

O nosso café será exatamente isso, um lugar de construção de uma nova realidade, que privilegia o artesanal e o orgânico e acolhe os pequenos, que tem os mesmos valores que os nossos. Vamos servir como ponto de apoio para atividades da Junta Local e ponto de distribuição dos produtores, principalmente daqueles que moram longe e enfrentam desafios enormes pra chegar ao Rio.

Quer dizer. Não somos apenas uma padaria ou um café. Somos parte de uma rede, que trabalha de forma apaixonada pra mudar o panorama alimentar da cidade.

Por isso, a gente conta com a ajuda de cada um de vocês pra tirar esse sonho do papel e faze-lo existir de fato.

Como promessa, fica o compromisso com a boa comida e a certeza de que você terá um lugar especial nesse café que será construído por todos nós. 

No café, delícias artesanais vão dar o tom. Tartines, sanduíches, iogurtes, granolas, sucos, cervejas... tudo o que puder será feito na casa, ou então por queridos e comprometidos produtores locais. O cardápio vai ser assinado pela Anna Elisa de Castro, chef e especialista em alimentação saudável, que traz referências dos cafés e bistrôs mais antenados do mundo com essa nova proposta de viver a comida real e bem feita. O lugar também já está garantido e será um espaço de encontros e trocas pra quem curte comer, cozinhar e conhecer processos da panificação artesanal. Quer dizer, agora falta pouco pro Café da The Slow Bakery abrir as portas. 

Como financiamento colaborativo é tudo ou nada - ou atingimos a meta ou perdemos todo o dinheiro investido -, a gente precisa realmente do seu apoio.

Pra quem quiser colaborar, as recompensas são irresistíveis e deliciosas: passam por assinaturas de pão, créditos para viver e saborear grandes momentos na padaria, cursos pra aprender a fazer pão, além das criações bacanérrimas dos nossos amigos produtores. Compartilhar o projeto também ajuda muito.